Roulé aux carottes
1 Farine tout usage 3/4 tasse
Farine blé entier 1/2 tasse
Cassonade dorée 1/2 tasse
Sucre granulé 1/2 tasse
Amidon de maïs 1 c table / 15 ml
Poudre à pâte 1/2 c table / 7,5 ml
Bicarbonate de sodium / SODA 1/2 c thé / 2 ml
Sel 1/2 c thé / 2 ml
Cannelle moulue 1/2 c table / 7,5 ml
Déposer tous les ingrédients de la partie 1 dans le bol du malaxeur
Mélanger ensemble pour 2 minutes avec la palette ou la main ou la feuille
Toujours mélanger à vitesse lente
2 Margarine Nuvel 2/3 tasse
Oeufs entiers 3/4 tasse ou 3 extra gros
Jus de Citron 2 ml
Ajouter les liquides et mélanger 2 minutes
Racler le bol
3 Carottes rapées 1 1/2 tasse
Raisins Sultanas (trempés 5 minutes) 1/4 tasse
Ananas broyées 1/3 tasse
Ajouter et mélanger 1 minute
Racler à nouveau
Mélanger 2 minutes lent
Déposer la pâte sur plaque avec papier
Étendre et cuire four maison
Quantité pour un roulé d'une demi plaque (12'' x 8'')
Four conventionel 400 F / 205 C
Four convection 350 F / 177 C
Cuire pour 12 minutes
Laisser refroidir pour rouler à froid
Glaçage au fromage pour roulé aux carottes
Fromage à la Crème 2 paquets / 250 g
Margarine Nuvel Oméga-3 2 1/4 tasses
Sucre à glacer 3 tasses
Jus de citron 15 ml
Sortir le fromage du frigo pour 2 heures
Déposer le fromage et la margarine dans le bol du malaxeur
Mélanger avec la palette ou la main ou la feuille pour 2 min vitesse moyenne
Changer la palette pour le fouet
Ajouter le sucre et le jus de citron
Mélanger lentement pour 1 minute et 3 minutes vitesse moyenne
Racler les parois du bol
Mélanger 5 minutes vitesse moyenne
Racler à nouveau
Mélanger lentement pour 1 minute
Le glaçage est prêt pour décorer
Déposer une couche de glaçage sur la plaque et rouler dans son papier
Congeler le roulé pour 2 heures, le sortir et découper le bout pour faire une souche
Crémer le roulé avec le même glaçage et décorer pour l'occasion
Préparé par Mario Fortin / FORMA-LAB