Kilo solutions magazine vous suggère cette délicieuse recette de poitrines de poulet laquées à l'érable pour vous délecter en ce temps où les érables nous donnent leur fabuleuse sève.
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Poitrines de poulet laquées à l'érable
une recette d'Isabelle Huot pour Kilo solution magazine
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
2 portions
Ingrédients
Pour la laque:
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de margarine non-hydrogénée, fondue
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
1 gousse d’ail, broyée
Sel et poivre du moulin au goût
2 petites poitrines de poulet (environ 150 g chacune)
Préparation
Préchauffer le four à 190°C (375ºF).
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la laque puis réserver.
Déposer les poitrines de poulet sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement les poitrines de poulet avec 1/3 de la laque.
Enfourner pour 30 minutes en arrosant continuellement avec la laque, à chaque 5 ou 10 minutes.
Augmenter la température du four à grill, verser le restant de la laque sur les poitrines et enfourner 2 à 5 minutes en vérifiant que les poitrines de poulet ne brûlent pas, mais soient dorées.
Valeur nutritive : 255 calories, 6 g lipides, 15 g glucides, 0 g fibres, 35 g protéines